Salça Arşivleri - tarifleri.co

Salça kullanılarak yapılan yemek tarifleri

Küşleme Tarifi

Küşleme, kuzunun sırtından (omurgasının 2 tarafından) sadece 2 adet çıkan 10-15 cm uzunluğunda, çok sulu ve yumuşak bir ettir. Büyükbaşla kıyaslarsak kuzunun bonfilesi diyebiliriz. Hayvanın bu parçasında yağ ve sinir yok denecek kadar azdır. Bu yüzden terbiyeye ihtiyaç duyulmaz çünkü doğal lezzetinin (suyunun) başka bir tadla bastırılmasına gerek yoktur. İçi hafif pembe kalmış hali makbuldür. Peki küşleme nasıl yapılır? Küşleme eti, hayvandan çok az çıktığı için kasabınızdan önceden sipariş etmenizde fayda var. Bu eti tüm şekilde pişirebileceğiniz gibi kuşbaşı şeklinde doğranmış olarak da pişirebilirsiniz.

14 Kasım 2015

Devamını Oku

Fasulyeli Bulgur Pilavı Tarifi

Yemek Tarifleri

Fasulyeli bulgur pilavı tarifi ne başlarken, ön hazırlık olarak fasulyeleri ufak boyda doğrayın (yaklaşık 2 cm) ve kabuklarını soyduğunuz domateslerinizi robottan geçirin ya da rendeleyin. Bu aşamada fasulyelerin kılçıklarını almayı ve domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Artık fasulyeli bulgur pilavı tarifi ne başlayabiliriz. Zeytinyağı ve tereyağını bir tencerede eritin. Küçük küçük doğradığınız kuru soğanı ve biberi de tencereye ilave edip yağda çevirin. Biberle soğanı hafifçe kavurduktan sonra üzerine salçayı ilave edin.

18 Eylül 2015

Devamını Oku

Mercimek Çorbası Tarifi

Çorba Tarifleri

Orta boy tencereye 3 kaşık yağı alın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve yağın üzerine ilave edin. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı salça ilave edin. Mercimek Çorbanınızın sarı renkte bir çorba olmasını istiyorsanız salçayı daha az katmalısınız. Hatta bazı tariflerde domates çorbasına hiç salça eklenmez. Ancak domates ve biber salçası karışımı kullanmanız ayrı bir lezzet katacaktır. Salçayı ilave edip biraz kavurduktan sonra üzerine yaklaşık 2 litre (10 bardak) suyu ilave edin. Su kaynayınca yıkanmış mercimeği ilave edebilirsiniz.

20 Temmuz 2015

Devamını Oku

Perde Pilavı Tarifi

Yemek Tarifleri

Bu bol mazemeli nefis Perde pilavına başlarken, işinizi kolaylaştırmak için tarif sürecini 2 bölüme ayırdık. 250 gr. Kuşbaşı eti küçük bir tencerede biraz su ilave ederek iyice haşlayın. Haşlama tamamlandıktan sonra yarım kaşık tereyağında hafif kavurun. Daha sonra iyice yıkadığınız tüm tavuğu derisiyle beraber geniş bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tavuğu derisiyle beraber haşlamanız ayrı bir lezzet katacaktır. Haşlamaya başlamadan önce suya yarım tatlı kaşığı tozbiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kekik ilave ederek tavuğu biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp geniş bir kaba aldıktan sonra, soğumaya bırakın.

15 Temmuz 2015

Devamını Oku

Kuru Biber Dolması Tarifi (Etli Kofik Dolması)

Yemek Tarifleri

Etli Kuru Biber Dolması Tarifi ne başlarken, önce kuru biberleri kaynar suda 1-2 dk haşlayın. Biberleri fazla haşlamadan hafif yumuşatmak yeterli. Daha sonra biberlerin sıcakta fazla kalıp çok yumuşamasını engellemek ve kurutulmuş biberlerin içlerinin iyice temizlenmesini sağlamak için soğuk su ile biberleri tek tek yıkayın. Yıkadığınız biberleri bir kenara ayırdıktan sonra kuru biber dolması tarifi nin harcını yapmak için, bir kabın içerisine, küçük doğradığınız soğan ve maydanozları koyun. Daha sonra eti, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi, 2 kaşık salçayı, 1 çay bardağı zeytinyağını ve tereyağını ilave edin veelinizle iyice karıştırın.

28 Haziran 2015

Devamını Oku

Bulgurlu Köfte Tarifi

Yemek Tarifleri

Bulgurlu köfte tarifi için önce patateslerinizi yıkayıp soyun. Daha sonra yaklaşık yarım santimetre eninde halka halka doğrayıp bulgurlu köfte tarifini uygulamak için kullanacağınız fırın tepsisi içine alın. Üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 Çay kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kekiği, 1 su bardağı zeytinyağını ve 1 Çay kaşığı salçayı tepsinin içinde harmanlayın. Soğanı, maydanozu ve reyhanı elde veya doğrayıcıda küçük küçük doğrayın ve geniş bir yoğurma kabına aIın. Üzerine yarım kg. eti, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 Çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 Çay kaşığı karabiberi ve 1 adet yumurtayı da kırarak yoğurun.

15 Haziran 2015

Devamını Oku

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Yemek Tarifleri

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ne başlarken, erittiğimiz zeytinyağı ve tereyağı karışımında soğanı hafif öldürdükten sonra biberleri soteleyin. Daha sonra kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ilave edip, kapağını kapatarak 5 dakika domateslerle beraber pişirin. Domatesler hafif piştikten sonra yarım tatlı kaşığı salçayı ilave edin. 1-2 Dakika kadar salçayla karıştırdığımız Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ne 2 su bardağı bulguru ilave edin. Daha sonra 4 su bardağı su ilave edilir.

20 Kasım 2014

Devamını Oku

Domates Çorbası Tarifi

Çorba Tarifleri

Domates çorbası tarifine başlarken, bir kaşık tereyağı ve zeytinyağı eritip, içerisine 2 kaşık un ilave edin, hafif pembeleşmeye başlayıncaya kadar yağda çevirin. Daha sonra kabuklarını soyup, blender’dan geçirdiğiniz domatesleri ilave edin. Blenderdan geçirdikten sonra domatesleri süzgeçten geçirirseniz, içindeki çekirdek taneleri ayırmış olup, daha pürüzsüz bir Domates çorbası tarifi elde etmiş olursunuz. Domatesle beraber 1-2 dakika pişirdikten sonra, yarım tatlı kaşığı domates salçası ilave edin. Bir süre karıştırdıktan sonra yavaş yavaş, 6 su bardağı su ilave edin.

16 Kasım 2014

Devamını Oku

Harput Köfte Tarifi

Yemek Tarifleri

Harput Köfte tarifine başlarken, öncelikle soğan ve maydonoz doğranır. Daha sonra listedeki malzemelerin hepsi 1 kapta toplanır. Harcımız kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar azar azar su ilavesi ile iyice yoğurulur. Burada harcımızın çok iyi yoğurulup köftemizin dağılmamasına dikkat etmeliyiz. Bu süreci kolaylaştırmak için, harcımızı bir süre yoğurduktan sonra mutfak robotundan yardım alabilirsiniz. Harcımız mutfak robotunda, fotografta görüldüğü toplanıp bir araya gelecektir. Hiç karıştırmadan malzemeleri robota atmanız olumlu bir sonuç vermeyecektir.

31 Ekim 2014

Devamını Oku

İçli Köfte Tarifi

Yemek Tarifleri

Orta yağlı kıyma tavaya koyup, yarım çay bardağı su ilave edin. Kıyma, pişip suyunu çekince 1 çay bardağı zeytinyağı ve 150 gr tereyağı ya da katıyağı ilave edin ve kıymayı hafif kavurun. Rendelediğimiz ya da çektiğimiz yarım kg soğanı ilave edelim. Soğan kıyma iyice kızarıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Ocağımızı kapatıp, üzerine tuz, ceviz, karabiber, acıbiber, ufalanmış reyhan ve doğradığımız maydonozu üzerine ilave edelim. Karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra; elimizle ceviz tanesinden küçük boyda olacak toplar şeklinde yuvarlayalım.Yuvarladığımız iç harc toplarını dondurmak üzere, buzluğa yerleştirelim.

26 Ekim 2014

Devamını Oku

Şehriye Çorbası Tarifi

Çorba Tarifleri

2 Kaşık zeytinyağında ince doğradığımız biberleri karıştırarak kızartıyoruz. Daha sonra 1 tatlı kaşığı un ilave edip karıştırıyoruz. Şehriye çorbası tarifi mizi 1 yemek kaşığı salça katarak karıştırmaya devam ederken rendelediğimiz 2 adet domatesi de ilave ediyoruz. Domatesler pişince 7 bardak sıcak su ve 1 çay bardağı arpa şehriyeyi de katıyoruz. Tarifimizin lezzetini artırmak için 7 bardak sıcak su yerine, 6 bardak sıcak su ve 1 bardak et suyu ilave ederiz. Özellikle çorbalara ekleyeceğiniz et suyu yemeğinize enfes bir aroma katacaktır.

20 Ekim 2014

Devamını Oku

Etli Taze Fasulye Tarifi

Yemek Tarifleri

250 gr kuşbaşı etimizin üzerine çıkacak kadar su koyup, haşlayalım. Ete bağlı olarak bu süre yaklaşık yarım saat sürmektedir. Etlerimiz haşlanırken, daha önce yıkadığımı fasulyelerimizin baş kısımlarını kestikten sonra, dikey ve yatay olarak 4’e bölüp bir kenara ayrılalım. 5 yemek kaşığı Zeytinyağında, soğan hafifce sararınca yeşil biberlerimiz tencereye ekleyelim. (Yemeğinize yöresel bir tat katmak istiyorsanız, az miktarda köy tereyağını, zeytinyağıyla beraber ilave edin. Unutmayın ki Etli Taze Fasulye Tarifinizi zenginleştirip kendinize özgü bir tarif oluşturmak sizin elinizde.)

16 Ekim 2014

Devamını Oku